香港美食攻略

香港的美食與香港的購物同樣著名。我發(fā)現(xiàn)，在市區(qū)，一條街上沒有一間飲食店的，幾乎沒有。甭管是正規(guī)的酒樓、菜館，還是簡單的涼茶鋪、茶餐廳、面包房、外賣店，甚至是流動的熟食檔，數(shù)量都十分可觀。而且密度如此之高，恐怕堪稱世界之最。這讓我覺得，它簡直就是一個(gè)要吃有吃、要喝有喝、可以隨走隨享用的地方。

有人說過，要吃出香港美食的真正味道，就一定要去吃茶點(diǎn)。換言之，上茶樓是一定要有的“節(jié)目”。

上館子“飲茶”品茗吃點(diǎn)心，是香港人社交生活的重要部分，而且早、中、晚都可以飲茶。當(dāng)然，這里的“飲茶”并不單單是喝茶，還要吃點(diǎn)心。變化多樣的蒸餃、包子、糕餅、燉湯，以及數(shù)不清的精致小點(diǎn)，保證吃撐了肚子，意猶未盡！從香港獨(dú)有的茶餐廳可見香港飲食文化里平民化的一面，馳名的“絲襪”奶茶、蛋撻、菠蘿油，滋味無窮。廣東粥面也是不少本地人的主餐食品，兼?zhèn)淇觳偷姆奖憧旖菁爸胁说孽r熱味美，更合中國人的腸胃，價(jià)錢也很便宜。

在茶樓里，侍應(yīng)生推著裝滿點(diǎn)心的小推車，在大聲喧嘩的食客間穿梭往來，走走停停。一籠籠、一碟碟精美的小食，冒著熱氣，散發(fā)著香味，被端上桌來。如果只是喝茶而不要點(diǎn)心，那么也是可以的，叫做“凈飲”。不過，一杯茶要收兩杯茶的價(jià)錢。而且，它還有一個(gè)好聽的名字―“凈飲雙汁”。

如果連茶也不飲，只要一杯白開水也是可以的。香港人更有趣，管白開水叫“玻璃”。那次在香港最著名的、點(diǎn)心最好吃的陸羽茶座（位于中環(huán)丹士利街）飲茶，剛一落座，就聽到有人叫“一杯玻璃”，嚇了我一跳。原來，他們只是在叫“一杯白開水”而已。

如果吃點(diǎn)心的話，那么至少要兩種，香港人稱為“兩件”。而蓋碗茶的量詞也不是“杯”，而是“盅”。所以飲茶在香港，又被稱做“一盅兩件”，這是每個(gè)人的最低標(biāo)準(zhǔn)。

在點(diǎn)心當(dāng)中，蝦餃、叉燒包、燒麥?zhǔn)潜仨氁�有的，也是香港人最愛吃的。好像不吃蝦餃、叉燒包，就不叫飲茶似的。所以，一般的“一盅兩件”指的就是這一包一餃。

當(dāng)然，作為一座中西融合的國際化大都市，它的飲食魅力絕不只“飲茶”這一項(xiàng)，那里幾乎匯聚了世界上所有美食的精華。而且，地道的不只是菜的味道，還有那種氛圍。

作為異國美食的匯聚地，中環(huán)的蘭桂坊是不可不提的地方。單是這浪漫的名字，就使人有種非要探尋究竟的沖動。

蘭桂坊向來是香港時(shí)髦夜生活的代名詞，更匯集許多大小餐廳及異國美食，出名的有中東卷餅及越南大頭蝦，不遠(yuǎn)處的蘇豪，是鬧中取靜的國際美食區(qū)，格局小巧的20幾家餐廳，散布在士丹頓街、伊利近街和些利街，可以在這里找到較罕見的泥泊爾菜、新奧爾良菜、俄國菜等。

如果要享受頂極的正規(guī)西餐，那么山頂?shù)赖腗arche西餐廳，是不可不去的地方，那里被稱為“香港美食的最高學(xué)府”；而位于港島灣仔的凱悅酒店茶園，則是最熱門的西餐廳，它那懷舊的大廳高雅、華貴。

香港人很講究吃海鮮，那么，到香港仔的海鮮艇上吃海鮮，也是不錯(cuò)的選擇。在那里，既可以吃到地道的海鮮，還可以欣賞美麗樸素的風(fēng)光，讓人有一種真正放松的愜意之感。

由于地理環(huán)境關(guān)系，香港的海產(chǎn)數(shù)量和種類極為豐富，魚蝦、蟹、蠔及各式貝類叫人目不暇接。海鮮必須是鮮活的，烹飪方法以保持海鮮的鮮甜原味為主，較少用煎和炸，調(diào)味亦較簡單。一般是清蒸或白灼，再醮以醬油，便已是上佳的吃法。馳名海鮮菜式有上湯局龍蝦、酥炸生蠔、椒鹽瀨尿蝦等。

西貢和南丫島都是大啖海鮮的熱門地點(diǎn)。來到西貢可以先行挑選合意的現(xiàn)撈，購買后帶進(jìn)餐館指定自己喜愛的烹調(diào)方法，交由廚子料理，就能享受一頓心滿意足的大餐！西貢和南丫島的餐館大多臨海而立。黃昏時(shí)微風(fēng)徐徐，夕陽余輝伴著美食，同時(shí)滿足視覺和味覺，真是愜意啊！

銅鑼灣的中心區(qū)是品嘗正宗香港美食的地方，隨處可見地道的茶餐廳、云吞面店、糖水甜湯店，這里是實(shí)實(shí)在在的香港風(fēng)味。區(qū)內(nèi)也有高級魚翅或鮑魚專賣店、壽司店、茶館、酒吧等。時(shí)代廣場占地四層的“食通天”匯聚了數(shù)十間中西餐廳菜館，經(jīng)常門庭若市。

九龍城一帶密集了數(shù)十家特色菜館，以廣東、潮州、越南及泰國菜為主，其中不乏屹立多年的老店和名店，店面雖擁擠且狹小，口味卻始終保持當(dāng)年做法，價(jià)格更是相當(dāng)公道。若想見識香港平民化的飲食文化，此地不容錯(cuò)過。

在尖沙咀交通便利的鬧市街頭，世界各地的料理和中國傳統(tǒng)餐館共聚一堂。沿著山林道和柯士甸道，盡是各國美食。隱身在霓虹燈爭艷閃爍后的諾士佛臺，短短的走道旁，有日本料理、意大利菜和露天酒吧，別具一番異國情調(diào)，如同現(xiàn)代桃花源再現(xiàn)！

赤柱是香港島里淳樸的漁港，彌漫著南歐地中海式的悠閑風(fēng)情，岸邊更設(shè)滿了風(fēng)格各異的歐式酒吧或餐廳，是享用浪漫燭光晚餐的理想地點(diǎn)。