沖繩的美食之苦瓜的清香

誰(shuí)能想到，一個(gè)談苦色變的人，會(huì)在沖繩愛(ài)上了苦瓜的滋味呢？

那天傍晚，在那霸的小巷中兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)良久，才找到 Nabbie & Kamado 泡盛家庭料理的招牌。咧嘴大笑的琉球獅子，窄窄的深色木門，門口地上的一小碟鹽，以及門廊兩邊整面墻洋洋大觀的泡盛酒展示，都在重復(fù)著兩個(gè)字：琉球，琉球。

餐廳名字有兩重含義，戴著大象帽子、愛(ài)扮鬼臉的服務(wù)生說(shuō)，既是兩個(gè)老奶奶創(chuàng)辦人的名字，也代表著兩種鍋?zhàn)印�無(wú)論哪種含義，倒都很親切呢。更加期待我們的第一頓沖繩料理了。

沖繩的招牌菜呢，是苦瓜。領(lǐng)隊(duì)不緊不慢地說(shuō)。

什么？！我頓時(shí)垮下臉來(lái)。在東航噩夢(mèng)般的飛機(jī)餐之后，這個(gè)打擊未免太大了。

好在第一道上來(lái)的并不是苦瓜，而是絲瓜，絲瓜炒豆腐。果然家常，而且還是中國(guó)式的家常呢！但是我們是沖著這家店赫赫有名的沖繩本地風(fēng)味來(lái)的啊？日本人會(huì)吃絲瓜嗎？

沖繩料理本來(lái)就是很像中國(guó)料理的，特別是中國(guó)南部。大象服務(wù)生說(shuō)。也難怪，沖繩的原著民就是從那一帶遷移過(guò)來(lái)的嘛。

不管怎么說(shuō)，絲瓜炒豆腐很好吃，而且特別適應(yīng)我的口味。如果說(shuō)和中國(guó)家常菜有什么不同，大概就是調(diào)味不是醬油而是味噌吧，味道要稍清淡些。豆腐不像日本豆腐那樣嫩嫩滑滑，質(zhì)感有點(diǎn)像中國(guó)的老豆腐。島豆腐，不是日本豆腐。服務(wù)生同意我的意見(jiàn)。

第二道菜，紅燒肉。這可真的和中國(guó)的紅燒肉沒(méi)有任何區(qū)別了，除了切的塊小點(diǎn)。肉很嫩，很香。

第三道，黑豬肉，終于來(lái)新鮮的了。黑乎乎一小條一小條的碼在盤(pán)里，乍一看挺唬人，這黑豬肉也太黑了吧？夾起一塊來(lái)一嘗……哈，原來(lái)外面裹了一層黑芝麻糊，里面的豬肉還是很白嫩的嘛。沖繩著名的“黑豚”，只有毛是黑的，肉可不黑哦。

第四道，胡蘿卜炒蛋。

第五道，名字沒(méi)聽(tīng)清楚，暫且就叫它“沖繩農(nóng)家小炒”吧，看看原料：豬肚、五花肉、魔芋絲、香菇、生姜……，和中國(guó)餐廳里的農(nóng)家小炒原料不同，但理念非常一致哦。

終于，苦瓜上桌了。翠生生的很誘人。

服務(wù)生換了一頂猴子帽子，送上酒單。當(dāng)然是泡盛了，沖繩美酒。琉球玻璃杯中加了半杯的冰塊，提著粗瓷小壺慢慢澆下去，非常有感覺(jué)。

用泡盛調(diào)制的雞尾酒也很值得嘗試。酒單上列出了十幾種，每個(gè)名字邊都畫(huà)著一只或兩只小獅子。猴子服務(wù)生解釋說(shuō)，藍(lán)色的小獅子呢，就是說(shuō)適合男士喝；粉紅色的，就是適合女士喝。畫(huà)了兩只的當(dāng)然就皆大歡喜啦。文字看不懂，看著圖片點(diǎn)了一種漂亮的橘色。果香蓋過(guò)了酒味，甜甜的冰冰的很好喝。

雖然只有一點(diǎn)點(diǎn)的酒精，也足夠讓周遭的一切益發(fā)可愛(ài)起來(lái)。特別是那盤(pán)堅(jiān)決不肯碰的苦瓜。碧綠的，晶瑩剔透，月牙形的薄片，外緣還鑲著花邊……這樣美麗，嘗嘗也無(wú)妨吧？嗯，還是不錯(cuò)的嘛。表皮部分稍微有一點(diǎn)點(diǎn)苦，但并非難以忍受；果肉的部分不僅不苦，反而有種獨(dú)特的清香。第一片謹(jǐn)慎，第二片習(xí)慣，嘗到第三片，簡(jiǎn)直欲罷不能了。

在沖繩的第一夜里，就這樣愛(ài)上了苦瓜。