食在鎮遠 實在好玩

鎮遠，位于貴州省東部，地處湘黔兩省的懷化、銅仁和黔東南三地區五縣接壤交匯之處，鎮遠以其古鎮風景聞名于世。位于舞陽河畔的鎮遠古鎮，四周皆山。河水蜿蜒，以曲形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛城，遠觀頗似太極圖。兩城池皆為明代所建，現尚存部分城墻和城門。城內外古建筑、傳統民居、歷史碼頭數量頗多。城東的青龍洞，是一組規模極其宏大的明清宗教建筑群，其間既有佛教寺廟，又有儒家祠廟和道教宮觀，三教合一，蔚為壯觀。此外，沿舞陽河畔還有天后宮、吳王洞、石屏山、鐵溪等旅游景點。

除了著名的歷史古鎮外，鎮遠的美食小吃也是吸引游客前往旅游的特點。鎮遠最著名的美食，莫過于流傳數百年的鎮遠道菜。鎮遠陳年道菜已有500多年的生產歷史相傳為鎮遠青龍洞中的道士所創。由于此菜儲藏愈久，質量愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。 制作方法是以青菜作原料，置陽光下曝曬至菜葉發軟后洗凈，再晾曬至八成干加鹽揉搓，入缸內腌一夜，再曬再揉反復四、五次，使鹽完全浸入菜的葉和莖內，再用甑子蒸，灑上白酒，入壇密封3個月后即可取出食用。

享譽四方的陳年道菜

食用方法為：涼拌、炒食、火鍋配菜、湯菜等。鎮遠是貴州東部的水陸碼頭和交通要道，又是許多商品的集散地。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進奉皇室的貢品。1980年被評為黔東南自治州優質產品。

酸湯魚也是來到鎮遠不可錯過的美食。酸湯魚的酸湯有多種，最常見的便是白酸、紅酸和辣椒酸。白酸是用米湯發酵而成，紅酸是當地的野生西紅柿腌制而成，而辣椒酸則是糟辣椒炮制而成。三種酸味各領風騷，天然渾成，色澤從米白、紅漸成耀眼的大紅，味道鮮美無比。酸湯魚的做法如下，取1到2斤的魚，剖開洗凈，切成數大塊，放姜腌漬好，丟入燒開了的水里，蓋上蓋子，等水再次開了以后，加入苗家特制的兩種佐料，一種是酸酸的湯，類似紅油，是密封在壇子里面的，另一種是辣椒和西紅柿磨碎了放在壇子里腌漬的醬。兩樣取出一定的分量倒進鍋里，稍微小火煮一下，出鍋前撒上一把蔥蒜和香菜，就香氣四溢，相當美味。

色香味俱全的酸湯魚

當然，除了上述兩道來到鎮遠不可不吃的大菜外，古鎮鎮遠也有多種特色小吃等著您來品嘗。這些小吃不僅在鎮遠里頭餐館可以見到，也可以在路上的小吃攤購買，不但方便攜帶，也一樣美味!

油炸米粑

炸辣蟹

炸大蝦

貴州鎮遠，一直是游人旅子到貴州的主選，除了美麗的山水以及歷史悠久的古鎮外，下回來到鎮遠，除了游覽古鎮，看山玩水外，別忘了多留意周邊的美食，讓你食在鎮遠，實在好玩!

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